martes, 1 de junio de 2010
Panetone!!!!
Ingredientes:
600 gr. de harina
150 gr. de pasas
100 gr. de azúcar
100 gr. de arlequín o fruticas
200 gr. de mantequilla
100 gr. de almendras
1 taza de leche
3 huevos
una pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de levadura seca.
Preparación:
En la leche tibia se pone la levadura y se le agregan 250 gr. de harina. Se une y se deja reposar 20 o 25 minutos hasta que levante. Con el resto de la harina se hace como un montículo con un hueco en el centro dentro del cual se va a colocar la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y los huevos uno a uno y cuando la levadura, que mezclamos anteriormente, levante se mezcla con todo estos ingredientes y se le coloca las frutillas o arlequín, las pasas y las almendras. Se engrasa un molde alto y se coloca adentro la masa. Se tapa el molde y se deja por 2 hora para que levante. Cuando esté bien levantado se le coloca mantequilla por arriba y se mete al horno que debe estar a 350º C., por 45 minutos o hasta que se vea dorado.
600 gr. de harina
150 gr. de pasas
100 gr. de azúcar
100 gr. de arlequín o fruticas
200 gr. de mantequilla
100 gr. de almendras
1 taza de leche
3 huevos
una pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de levadura seca.
Preparación:
En la leche tibia se pone la levadura y se le agregan 250 gr. de harina. Se une y se deja reposar 20 o 25 minutos hasta que levante. Con el resto de la harina se hace como un montículo con un hueco en el centro dentro del cual se va a colocar la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y los huevos uno a uno y cuando la levadura, que mezclamos anteriormente, levante se mezcla con todo estos ingredientes y se le coloca las frutillas o arlequín, las pasas y las almendras. Se engrasa un molde alto y se coloca adentro la masa. Se tapa el molde y se deja por 2 hora para que levante. Cuando esté bien levantado se le coloca mantequilla por arriba y se mete al horno que debe estar a 350º C., por 45 minutos o hasta que se vea dorado.
PAN DANES!!!
- Diluir la levadura en el agua tibia y dejarla descansar durante 10 minutos, aparte, colocar en un bol la leche caliente, agregar el azúcar, la sal, la manteca derretida y el extracto de almendras, dejar entibiar y añadir la levadura disuelta y el huevo batido, aparte tamizar la harina e incorporar la mitad a la mezcla anterior, batiendo vigorosamente, incorporar el resto de harina a medida que se continua batiendo. Volcar sobre una mesa de madera enharinada y tomar la masa, amasando suavemente, colocarla en un recipiente enmantecado y dejarla leudar al doble de su volumen, cubierta con un lienzo. Ubicarla sobre la mesa y amasar por un momento más, para sacarle el aire, darle forma redonda, colocarla en un molde enmantecado y dejarla leudar nuevamente, practicar un corte en forma de cruz en la superficie y cocinar en horno de temperatura moderada por 40 minutos aproximadamente. Se comprueba que el pan está cocido cuando al golpear la base, suena a seco, debe resultar dorado.
- Ingredientes
3 cdas de levadura de cerveza
1/4 taza de agua
2 1/2 tazas de leche
2/3 taza de azúcar
1 cdita de sal
1/2 taza de manteca derretida
1/2 cdita de extracto de almendras
1 huevo
9 tazas de harina
sábado, 24 de abril de 2010
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